三秦酒风
陕西是中华民族及华夏文化的重要发祥地之一，有西周、秦、汉、唐等14个政权在陕西建都。可以这么说三秦大地是不折不扣的帝王之乡，作为曾经的政治中心，繁华之都是离不开酒的滋润与渲染，诗圣杜甫曾有诗云：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙……
说到陕西的名酒，大家都会想到闻名全国的西凤酒，其实除了西凤酒之外，陕西省还有很多的特产名酒，今天我为大家整理了一些陕西名酒与大家一起分享一下。
西凤酒
要问陕西名酒是什么酒，西凤酒一定是其中之一，西凤酒产自陕西省宝鸡市凤翔区，是中国八大名酒之一，其历史十分悠久，约起源于殷商，距今已有3000多年历史了，西凤酒不仅酒质清澈明亮，而且集清香、浓香于一体，味道醇香芬芳。
馆藏西凤酒
金醇古
金醇古是陕西金醇古酒业有限责任公司出品的白酒，公司成立于1975年，专业从事白酒的酿造和销售，生产的金醇古酒是以优质高粱为原料，使用传统工艺并结合现代科技酿造而成的，不仅窖香浓郁，而且口感绵甜。
长安老窖酒
长安老窖酒是陕西长安酒厂出品的白酒，也是陕西十大名酒之一，长安老窖酒历史悠久，文化底蕴深厚，凭借其纯正的品质和独特的口感而深受人们喜爱，在当地有着很高的知名度。
城固酒
城固酒是陕西省城固酒业有限公司出品的白酒，公司成立于1952年，是陕西省规模较大的白酒企业，其生产的城固酒酒质清澈明亮，酒体丰满，口感绵甜甘冽，深受广大消费者的赞誉。
老榆林酒
老榆林酒是榆林市普惠酒业集团有限公司出品的中高档系列白酒，是以优质的小麦和高粱等为原料经过独特的工艺酿制而成的，不仅酒质清冽透明，而且口感醇正，在全国各地都非常畅销。
黄桂稠酒
要问西安本地人喝什么酒最多，黄桂稠酒一定是榜上有名的，黄桂稠酒不仅是陕西的特产名酒，也是西安最有名十大土特产之一，距今已有3000多年历史，黄桂稠酒酒质色白如玉，味道绵甜适口，而且酒精含量低，老少皆宜。
白水杜康酒
白水杜康酒产自陕西省渭南市白水县，是清香型白酒的一种，因酒祖杜康始造而得名，白水杜康酒是以当地优质的高粱为原料，精选上等的大麦、小麦和豌豆作曲精酿而成的，其酒质清澈，口感绵甜，饮后回味悠长。
三秦大地，风土人情也各不相同，饮酒习惯也有差异，今天我来带大家一道领略一下陕北，陕南，关中三个地区的饮酒风俗习惯。
陕北人豪爽、又不拘小节，因为气候寒冷，饮酒御寒，久而久之，都练就了一身好酒量。
陕北以酒待客最著名的就是n加一，按人头数再多加一瓶白酒，这叫n加一。然后主家告诉你，咱们按规矩先把这些喝了，下来大家随意，想喝啥喝啥，谁想和谁单恋就单恋。
除了地方名酒，陕北人待客还喜欢用陕北农家自酿的一种低度饮料。其酿制方法是把当地出产的软黄米用水浸泡一夜，在碾子上压成面，用水拌湿，放入笼里蒸熟，拌上酒曲搅匀，趁热盛入瓷缸内，置热炕上发酵，发起后就叫“酒醅”，酒醅藏阴凉干燥处。喝时舀出一些，倒入清水，用手揉搓挤压，然后用箩过滤在锅里，点火烧开即可饮用。
此酒粘稠，色泽不清亮，故而又叫“浑酒”。这种酒既有醇香的酒味，又有蔗糖的甜味，还有桔子的酸味，既解渴又提神，男女老幼都喜欢喝，在陕北的集市上，到处都有卖米酒的摊贩，并有凉拌洋芋丝佐酒，喝上几碗也不会醉，尤其婆姨女子最爱喝。
陕南
陕南人热情好客，喝起酒来那就一个不要命。陕南奉行“喝酒不怪菜”几个生辣椒就是酒局，一般参加者，不灌醉喝倒几个，这个酒局是不会停止的。开局一句话“没有酒量，就不要端酒杯”。
陕南人虽喝酒不要命，但在陕南做客，不能喝就不要端酒杯，主人也不会硬劝。但只要端起酒杯，无论男女老少，那肯定让你喝一个“尽兴”，这就是典型的，“不端酒杯，平安无事；一端酒杯，肚能撑船”。
陕南的人家也爱自酿酒，习惯用玉米自酿“烧酒”（白酒），有的人家一年酿数百斤，不卖一两，全部用于自饮。也有人用拐枣、柿子、梨、高梁杆、玉米杆酿酒的。
当地流传的民谚说“收罢秋，粮入仓，家家户户酿酒忙”就反映了这一情况。在平原地区，春节前几乎家家都要用糯米酿造“黄酒”。
人们说“过年做黄酒，显得家富有”，因它是自家酿的，花钱不多，可以让客人放量畅饮，主家不致出现壶空酒尽的寒酸窘迫之状。
陕南人有用甜酒招待宾客的习俗。甜酒即醪糟，用糯米加特制的甜酒曲药酿成，色白汁清，略带酒味，醇香绵甜，含酒精成分10％左右，不善饮酒者也可饮用。
待客煮甜酒很有讲究，客人进门，主人家喜上眉梢，一边招呼客人坐下，一边顺手舀瓢清水倒进锅里，水烧开后，放入适量猪油煮化，随即放入醪糟，鸡蛋打成蛋花，或煮成荷包蛋均可，然后加白糖或红糖，向客人递送时，谦称“喝碗开水”。客人若推辞不喝，女主人就会误认为是看不起她家的人。
关中
关中人性格粗犷、彪悍，跟性格一样，关中人喜欢喝烈酒。爱喝烈酒的人一般都极其大度豪爽，喝酒也必要划拳，拳的好坏跟武林高手过招一样。加上关中人独特的高嗓门，经常会在关中人的酒席上听到一阵一阵铿锵有力的“呐喊”。
与此同时，关中人讲究座次席位。主位是“主宾”或者“东家”坐的，但不讲风水学的坐北朝南，只看正对门，只要是对着门的座位，就是主位。
关中人就不像陕南陕北那样喜好自酿，多是从商店沽酒而饮，西安市一带，人们除饮白酒、啤酒外，也爱喝酒度小、香味浓的“黄桂稠酒”。
西安人也把这种酒叫做稠酒、甜酒、米酒，其特点是汁稠醇香、绵甜适口,有健胃、活血、止渴、润肺的功能,对促进食欲,增加热量又一定的作用。
关中当地流传着有一种独特的饮酒方式，人们围炕桌而坐，桌上置一小杯，依次传递，传到谁面前就要一饮而尽，否则将被视为失礼而受罚。一圈轮完，再从头开始，如此循环往复似磨盘轮转，俗称“饮磨盘酒”。据当地传言这是源于唐代长安春节传杯饮“蓝尾酒”的风俗。
蓝尾酒是唐代宴饮时，人们对末座者所饮酒的称呼。宋代叶梦得《石林燕语》卷八云：“唐人言蓝尾多不同，蓝字多作啉，云出于侯白《酒律》，谓酒巡匝，末坐者连饮三杯，为蓝尾。”
陕西人杰地灵，文化多元，名酒众多，有兴趣的朋友可以来我馆看看有关陕西的名酒，随时欢迎朋友们来参观交流！
